Το Φύλλο είναι ένα πολύ ψιλό επίπεδο ζύμης, που χρησιμοποιήστε για την παρασκευή διαφορών προϊόντων αρτοποιίας και όχι μονό (γλύκα και αλμυρά)
Η Γραμμή Παραγωγής για Φύλλο της ELIN έχει την ικανότητα να προσαρμόζεται σε οποιοδήποτε είδος συνταγής. Λόγω της φύσης της διαδικασίας, η οποία στηρίζεται στην παραγωγή φύλλου σε σταδιακή και αυτό-ρυθμιζόμενη λέπτυνση, η ζύμη δεν στρεσάρετε καθόλου. Σαν αποτέλεσμα η αυτόματη γραμμή παράγει φύλλο ανώτερης ποιότητας. Η υφή και η γεύση του φύλλου είναι ίδια με το χειροποίητο.
Η διαδικασία παράγωγης χωρίζετε στα παρακάτω βήματα
1) Λέπτυνση της ζύμης
2) Τράβηξα τις ζύμης με ειδικό μηχανισμό , για περεταίρω λέπτυνση
3) Στέγνωμα , αφύγρανση της ζύμης έτσι ώστε να μην κυλίσουν τα προϊόντα μεταξύ τους μέσα στην συσκευασία
4) Κρύωμα τις ζύμης
5) Μάζεμα του τελικού προϊόντος.
Η Γραμμή Παραγωγής για Φύλλο της ELIN βασίζετε στο προιόν και στις ανάγκες παραγωγής, υπάρχουν μοντέλα διαθέσιμα που μπορούν να παράγουν φύλλο, ανάλογα με την ποιότητα των πρώτων υλών, από 100μm (0.1mm) πάχος και 1200mm ωφέλιμο μήκος.
Είναι βασική γνώση στο χώρο της βιομηχανίας τροφίμων η σημασία του να μην στρεσάρετε η ζύμη. Πιστεύουμε ότι η ζύμη είναι κάτι ζωντανό και το αντιμετωπίζουμε σαν ένα πολύ εύθραυστο προϊόν. Αυτή η νοοτροπία έχει ενσωματωθεί στα μηχανήματά μας από τη φάση του σχεδιασμού έτσι ώστε να παράγετε το προϊόν με διαδικασία χωρίς στρεσάρισμα το οποίο δίνει ένα τελικό προϊόν με απαράμιλλη ποιότητα.
Η Γραμμή Παραγωγής της ELIN για το Filo έχει τα παρακάτω μοντέλα διαθέσιμα:
FLmini, productivity 50 – 60kg/h
FL100, productivity 180 – 220kg/h
FL120, productivity 300 – 350 kg/h
Multi line
Η ELIN έχει αναπτύξει μια σειρά φύλλο line με την οποία μπορούν να παραχθούν περισσότερα προϊόντα όπως tortilla, sambosa και αλλά
Η μηχανή αυτή βασίζετε στην αρχή ότι η διάφορα σε πολλά προϊόντα είναι η συνταγή το σχήμα το μέγεθος και ο χρόνος ψησίματος!
