Οι μηχανές προζυμιού TRADILEVAIN της Jac Γαλλίας παράγουν και διατηρούν προζύμι εξαιρετικής ποιότητας σε ελεγχόμενες συνθήκες, επιτρέπουν έτσι την παράγωγη και χρήση προζυμιού άριστης ποιότητας, εύκολα και γρήγορα, στα προϊόντα αρτοποιίας σε καθημερινή βάση.
Διασφαλίζουν ομοιομορφία μίγματος χάρη στο καινοτόμο σύστημα ανάδευσης (δεν κρατά υπολείμματα τα όποια ξεραίνονται) και στην ισχυρή μονάδα κλιματισμού που διαθέτουν που επιτρέπει τον έλεγχο και την ρύθμιση της θερμοκρασίας του προζυμιού κατά την διάρκεια διαφορετικών κύκλων παραγωγής. Η λεκάνη παραγωγής διαθέτει ευρύ άνοιγμα για εύκολη χρήση και σφραγίζει ερμητικά χάρη στο ειδικό αεροστεγές κάλυμμα με αφαιρούμενο λάστιχο για εύκολο καθάρισμα και βαλβίδα αέρα που επιτρέπει ή όχι την εισαγωγή φρέσκου αέρα στην δεξαμενή. Είναι κατασκευασμένες από 100% ανοξείδωτο ατσάλι που εξασφαλίζει εύκολη συντήρηση αποφεύγοντας τον χρονοβόρο καθαρισμό (δεν χρειάζονται σπάτουλες τριψίματος). Διαθέτουν βαλβίδα εκκένωσης προζυμιού με εσωτερικό λάστιχο που δεν αφήνει υπολείμματα.
Χαρακτηριστικά:
-Οθόνη αφής 7’’ εύκολη στην χρήση με δυο προ-ρυθμισμένες συνταγές & 6 συνταγές για παραμετροποίηση
-Automix . Αυτόματο σύστημα διαχείρισης ανάδευσης που βασίζεται στις δραστηριότητες της ωρίμανσης κάνει τις Tradilevain πιο έξυπνες. Ενεργοποιεί τους κύκλους ανάδευσης μόνο όταν είναι απαραίτητο αναλύοντας το επίπεδο της ωρίμανσης. Λιγότερη ανάδευση σημάνει προζύμι καλύτερης ποιότητας. Χωρίς περίπλοκους προγραμματισμούς κύκλων λειτουργίας.
-Variospeed. Οι Tradilevain ρυθμίζουν την ταχύτητα ανάδευσης ανάλογα με τον όγκο του προζυμιού που υπάρχει για να το αναδεύσουν χωρίς να καταστρέψουν την δομή του.
-Minicare. Εκτός από το ότι είναι εξοπλισμένο με σύστημα αντί-υπερχείλισης, οι Tradilevain είναι εξοπλισμένες με σύστημα προειδοποίησης χαμηλού επιπέδου που μπορεί να διαμορφωθεί ανάλογα με την παραγωγή σας. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχετε πάντα ένα ελάχιστο άθικτο προζύμι (μάνα) στο κάτω μέρος της δεξαμενής.
– Thermasoft. H JAC έχει αναπτύξει ένα σύστημα ήπιας θερμότητας που επιτρέπει τη διατήρηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια μεγάλων κύκλων ωρίμανσης ή για την προσαρμογή μιας ασαφούς θερμοκρασίας στο νερο κατά μερικούς βαθμούς κατά την ψύξη.
Οι μηχανές προζυμιού TRADILEVAIN διατίθεται σε τρεις εκδόσεις με χωρητικότητα 40, 110 και270 λίτρων ενώ παράλληλα είναι διαθέσιμο για τα δυο μεγαλύτερα μοντέλα σύστημα ζυγίσματος των υλικών άμεσα κατά την διαδικασία εισαγωγής τους στην δεξαμενή.
