H πλαστική ζύμης Optima της JAC είναι ανοξείδωτης κατασκευής και είναι ειδικά σχεδιασμένη για παραγωγή μεγάλου όγκου (1.800 τεμάχια ανά ώρα) και για ζυμάρια υψηλής περιεκτικότητας σε νερό.
Κατά την διαδικασία παραγωγής η ζύμη πλάθεται οριζόντια (όπως γίνεται με το χέρι), μέσω των δυο κυλίνδρων πλάσης από πολυαιθυλένιο (κατάλληλο για τρόφιμα) που διαθέτει χρησιμοποιώντας περιορισμένη πίεση και παράλληλα η ταινία κινείται με μειωμένη ταχύτητα.
Η πλαστική ζύμης Optima μπορεί να διαχειριστεί τεμάχια ζύμης από 50 έως 1300 γραμμάρια.
Επιλογές:
Formaster: Σύστημα καλιμπραρίσματος της ζύμης
Rollmaster: Μηχανοκίνητη ταινία επιμήκυνσης των μπαστουνιών ζύμης
Divimaster: Σύστημα κοπής ζύμης σε 4 τεμάχια μετά το πλάσιμο (διατίθεται μονό με: Formaster, Rollmaster)
