Τα τραπέζια επεξεργασίας και κοπής ζύμης TL της ZMatik είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 και πληρούν όλους τους ισχύοντες κανονισμούς ασφάλειας και γήινης τροφίμων και έχουν σχεδιαστεί για την προετοιμασία όλων των ειδών σφολιάτας, διαφόρων φύλλων ζύμης και προϊόντων ζύμης.
Η μηχανή είναι 220V inverter εξοπλισμένη με Κοπτικό Σύστημα σφολιάτας και ζύμης για παραγωγή κρουασάν και συναφών ειδών, Πλευρικά τοποθετημένα δυο βοηθητικά τραπέζια για τις λαμαρίνες τοποθέτησης των προϊόντων.
Στην μηχανή προαιρετικά υπάρχει δυνατότητα τοποθέτησης αλαευρωτήρα καθώς και συστήματος τοποθέτησης δευτέρου φύλλου (καπάκι). Ρυθμιζόμενη ταχύτητα κοπής έως 5m ανά λεπτό. Δυνατότητα παραγωγής 150kg σφολιάτας ανά ώρα με ταχύτητα 1.5m το λεπτό.
Διατίθενται σε διάφορα μοντέλα και διαστάσεις εργασίας, από 2-6m μήκος και πλάτος 60cm
Δυνατότητες:
Στην μηχανή μπορούμε να κόψουμε διαφορετικά προϊόντα ζύμης κοπής όπως κρουασάν μπισκότα, πίτσα, ορθογώνια , τετράγωνα , οβάλ, στρογγυλά, ντόνατς και πολλά άλλα, καθώς πάρα πολύ εύκολα αλλάζουν οι κύλινδροι και τα καλούπια. Τα καλούπια κοπής παράγονται σύμφωνα με τις επιθυμίες του πελάτη.
Μπορεί να συνδυαστεί με μηχανή τυλίγματος κρουασάν για αυτόματο τύλιγμα των κομμένων τεμαχίων.
